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浓缩果汁饮料生产工艺流程

2013-07-15 10:06:58 华峰机械 www.577hufeng.com 点击数:

浓缩果汁饮料生产工艺流程

  

浓缩梨清汁

 色泽

 呈棕黄色

 香气及滋味

 将浓缩汁稀释至可溶性固形物为12.0%,该果汁应具有新鲜梨固有的滋味与香气,无异味

 外观形态

 呈透明状,无沉淀物,悬浮物,不允许有肉眼可见的杂质

 

 

  

  

  

浓缩苹果清汁

 色泽

 呈棕黄色

 香气及滋味

 将浓缩汁稀释至可溶性固形物为11.5%,该果汁应具有新鲜苹果固有的滋味与香气,无异味

 外观形态

 呈透明状,无沉淀物,悬浮物,不允许有肉眼可见的杂质

 理化指标

 糖度70%±1,色值≥55,总酸≤5.0%,浊度≤3NTU

  

浓缩苹果浊汁

 香气及滋味

将浓缩汁稀释至可溶性固形物为11.5%,该果汁应具有新鲜苹果

固有的滋味与香气,无异味 

 外观形态

 淡黄色,无肉眼可见的杂质

 理化指标

 可溶性固形物4041Brix,总酸≥0.40%,透光率(T650)≤20%

  

脱色脱酸苹果汁

 外观形态

 清晰,透明,无沉淀物、悬浮物,不允许有肉眼可见的杂质

 理化指标

可溶性固形物70-71Brix,色值≥97%,总酸≤0.05%,浊度≤3NTU

 

 脱色脱酸梨汁

 外观形态

 清晰,透明,无沉淀物、悬浮物,不允许有肉眼可见的杂质

 理化指标

可溶性固形物70-71Brix,色值≥97%,总酸≤0.05%,浊度≤3NTU

 

高倍天然苹果香精

 感观

 透明,微显乳白色,无肉眼可见的杂质

 气味

 有浓郁的苹果香味,无其他异味

 理化指标

 乙醇<5%,相对密度≤0.9960PH3.5-5.0

 

 高倍天然梨香精

 感观

 透明,微显乳白色,无肉眼可见的杂质

 气味

 有浓郁的梨香味,无其他异味

 理化指标

 乙醇<5%,相对密度≤0.9960PH3.5-5.0

 

浊汁工艺

 

 

清汁工艺                                    

                                                                          

    

                                                                            

 

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